Hertfordshire Üniversitesi’nde performans beslenmesi alanında ders veren bir öğretim görevlisi, antrenman sonrasında bitki bazlı içeceklerle vücutlarına yakıt ikmali yapmaya çalışan sporcuların zamanlarını boşa harcıyor olabileceklerini öne sürdü. Smoothie ve shake’ler günümüzde kas dokusu oluşturmak, enerjiyi korumak ve toparlanmayı hızlandırmak için egzersiz sonrası yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak bu shake’ler bitkisel sütlerle yapıldığında, protein oranı daha az olduğu için sporcu daha az fayda görmektedir. Özellikle inek sütüne kıyasla çok düşük protein içeriğine sahip olan yulaf sütü, egzersiz sonrası için etkisiz bir içecektir.
Vegan olan sporculara, protein değeri inek sütüne en yakın olan soya sütünü tercih etmeleri tavsiye edilir; bunun yerine protein değeri çok düşük olan yulaf, badem, pirinç veya hindistan cevizini tercih etmeleri önerilir. İnsanlar ‘bitki bazlı’ ile ‘sağlıklı’yı bir tutma eğiliminde olsa da, vücudunuza neyi neden koyduğunuzu düşünmek önemlidir.”
Dr. Lindsy Kass
| Tablo 1 | Bitki bazlı süt alternatiflerinin besinsel açıdan karşılaştırılması |
| Tip | Protein (gram, 240 ml porsiyon başına) |
| İnek | 8 |
| Soya | 7 |
| Kinoa | 4,5 |
| Yulaf | 2,5 |
| Kenevir | 2 |
| Susam | 1,5 |
| Fındık | 1,4 |
| Pirinç | 1 |
| Badem | 1 |
Üniversitenin Psikoloji ve Spor Bilimleri Araştırma Merkezi’nde Egzersiz Fizyolojisi ve Performans Beslenmesi alanında Baş Öğretim Görevlisi ve Araştırmacı olan Dr. Lindsy Kass’a göre bu durum, diğer konuların yanı sıra atletik performansa yardımcı olan ve performansı düşüren takviyeleri de inceliyor. Dr. Kass şunları söylüyor: “Son birkaç yıldır yulaf sütü inek sütüne kıyasla daha sağlıklı bir seçenek olarak ‘öne sürülüyor’ ama aslında protein oranı çok düşük. Bazı bitki bazlı sütlere fazladan protein tozu eklemeden protein değerini ‘yükseltmek’ zordur ve vegan olmadığınız sürece bu durum mantığa aykırı görünmektedir.”