Bitki bazlı diyetlerde B12 vitamini takviyesinin önemi

featured

European Journal of Nutrition‘da yayınlanan yeni bir makale, bu popülasyonda yüksek oranda B12 vitamini eksikliği gözlemlendiğinden, bitki bazlı veya vegan diyet tüketen bireyler için B12 vitamini takviyesinin önemini vurgulamaktadır.

Sürdürülebilir bir diyetin popülaritesi Batı dünyasında katlanarak artmaktadır. Sürdürülebilir bir diyet, bitkisel gıdaların daha fazla tüketilmesini ve hayvansal gıdaların çok az tüketilmesini ya da hiç tüketilmemesini içerir.

Bu tür bir diyet, hayvanların kurban edilmesindeki önemli azalma nedeniyle olumlu çevresel ve etik etkilere sahiptir. Bununla birlikte, B12 vitamini eksikliği, bitki bazlı veya vegan diyetleri takip etmenin önemli bir dezavantajıdır, çünkü bitkiler tek başına bu temel besin maddesini yeterli miktarda sağlayamaz.

Son tahminler, diyetlerinden sadece 0,4 mikrogram (µg) B12 vitamini alan veganlara kıyasla et yiyenlerde günlük ortalama B12 vitamini alımının 7,2 mikrogram olduğunu göstermektedir. Bu durum B12 vitamini eksikliği riskini önemli ölçüde artırabilir.

Vegan diyet, et, yumurta, balık, süt ve süt ürünleri de dahil olmak üzere tüm hayvansal gıdaların alımını sınırlandırdığı için bitki temelli diyetin en kısıtlı şeklidir. Diğer bitki temelli diyet türleri daha az katıdır ve belirli hayvansal gıdaların ara sıra alınmasına izin verir. Daha da önemlisi, zenginleştirilmemiş bitki bazlı gıdalar günlük B12 vitamini ihtiyacını karşılayamaz.

Bitki temelli beslenme ve B12 vitamini eksikliği

Birleşik Krallık’ta 2018 yılında yapılan bir beslenme araştırmasında katılımcıların %3’ünün vejetaryen, %1’inin ise vegan olduğu tespit edilmiştir.

Dünya genelinde çeşitli beslenme ve diyetetik dernekleri tarafından yapılan açıklamalara göre, uygun şekilde planlanmış bitki temelli diyetler obezite, diyabet ve diğer kronik hastalıkların azaltılması açısından sağlıklıdır. Bu diyetler hamilelik, emzirme, bebeklik, çocukluk, ergenlik, ileri yetişkinlik ve sporcular da dahil olmak üzere yaşamın tüm evreleri için uygun kabul edilmektedir.

Bununla birlikte, tüm açıklamalarda veganlara, eksikliğini önlemek için yeterli B12 vitamini takviyesi sağlamaları tavsiye edilmiştir.

Vegan beslenmenin sağlığa etkisi

Vejetaryen ve vegan diyetler, anti-enflamatuar, antioksidan, antikanser, lipid düşürücü, immünomodülatör, metabolik etkileri nedeni ve potansiyel sağlık yararları sebebiyle yaygın bir popülerlik kazanmaktadır. Bununla birlikte, çeşitli çalışmalar, takviye edilmemiş bitki bazlı gıdaların tüketilmesinin, B12 vitamini, demir, kalsiyum, iyot ve selenyum dahil olmak üzere birçok mikro besin maddesinin ciddi eksikliğine yol açabileceğini öne sürmüştür.

B12 vitamini özellikle endişe vericidir çünkü bitkiler bu temel besin maddesini sentezleyemez. B12 vitamini eksikliğinden kaçınmak için hayvansal gıdaların önemli bir kısmı gereklidir. Önceki çalışmalar, doğumdan itibaren vejetaryen veya vegan bir diyet uygulayan bireylerin, bu diyetleri yaşamlarının ilerleyen dönemlerinde benimseyenlere göre daha yüksek düzeyde B12 vitamini eksikliğine sahip olduğunu göstermiştir.

B12 vitamini birçok metabolik aktivite için hayati öneme sahiptir ve kan hücreleri ile beyin dokularının sentezi için gereklidir. Çeşitli çalışmalar vegan veya vejetaryen diyetler ile nörolojik ve nöropsikiyatrik bozukluk riskinde artış arasında ilişki olduğunu bildirmiştir. Sıkı vegan diyetler uygulayan bireylerde daha yüksek kemik kırığı riski de gözlemlenmiştir.

B12 vitamini eksikliğinin sağlık üzerindeki etkileri

B12 vitamini eksikliğinin en yaygın belirti ve semptomları arasında bilişsel eksiklikler, depresyon, nefes darlığı, postural hipotansiyon kaybı, kas güçsüzlüğü ile zihinsel ve fiziksel yorgunluk yer alır. Bununla birlikte, semptomların doğru yorumlanması genellikle zordur çünkü B12 vitamini eksikliği, kan seviyelerine dair eksiklik için klinik sınırın altında olmadan da ortaya çıkabilir.

Hamilelik sırasında B12 vitamini eksikliği spontan düşük, preeklampsi, düşük doğum ağırlığı ve fetal gelişim bozuklukları gibi ciddi komplikasyonlara yol açabilir. Bu temel besin maddesi özellikle nöral miyelinleşme, nörolojik, bilişsel gelişim ve bebeklerde büyüme için hayati önem taşımaktadır.

B12 vitamini için uzmanlardan güncel öneriler

İngiltere’de önerilen günlük B12 vitamini alım miktarı 1,5 mikrogramdır. Buna karşılık, Amerika Birleşik Devletleri’nde bu değer yetişkinler için 2,4 mikrogram/gün ve hamile ve emziren kadınlar için 2,6-2,8 mikrogram/gündür. Avrupa Birliği‘nde bu değer yetişkinler için 4 mikrogram/gün, hamile ve emziren kadınlar için 4,5-5 mikrogram/gündür. Bu tahminler, B12 vitamini için mevcut Birleşik Krallık tavsiyesinin yetersiz ve eksik olduğunu göstermektedir.

Günlük B12 vitamini ihtiyacı yaşlanma, hamilelik, kronik hastalıklar ve bazı ilaçların kullanımı ile artmaktadır. Bu nedenle, B12 vitamini eksikliğinden kaçınmak için 4-20 mikrogram (µg)/gün alım miktarı daha uygundur.

İngiliz Diyetisyenler Birliği, yeterli B12 vitamini alımını sağlamak için veganların sertifikalı B12 vitamini takviyeleri ve zenginleştirilmiş gıdalar tüketmelerini tavsiye etmektedir. Bu kişiler ayrıca bitki temelli diyetlerini doğru bir şekilde planlamak için uzmanlardan kesinlikle tavsiye almalıdır.

0
mutlu
Mutlu
0
_z_c_
Üzücü
0
aboo
Aboo
0
bay_ld_m
Bayıldım
0
sinirli
Sinirli
Bitki bazlı diyetlerde B12 vitamini takviyesinin önemi

Giriş Yap

gigahaber ayrıcalıklarından yararlanmak için hemen giriş yapın veya hesap oluşturun, üstelik tamamen ücretsiz!